Ingrediënten

Laag 1

• 40 gram roomboter
• 20 gram schenkstroop
• 100 gram pure chocolade
• 75 gram melk chocolade
• 75 gram oreo in stukjes
• 75 gram chocolate chip cookies in stukjes

Laag 2:

• 225 gram witte chocolade
• 40 gram roomboter
• 90 gram noten in stukjes

Topping:

• 50 gram muisjes

Bereiding.

Zet een vorm van 20x20 klaar (het makkelijkste is een plastic bak of een silicone vorm). Maar een harde bak kan ook, dan doe je er wat folie of bakpapier in. 

Laag 1:

1. Smelt de roomboter in een pannetje.
2. Voeg de schenkstroop toe en verwarm dit kort terwijl je goed roert/klopt met een garde, het mengsel moet bruisen.
3. Zet het vuur uit en voeg de pure chocolade & de melk chocolade toe. Roer totdat alles gesmolten is.
4. Voeg de Oreo en chocolate chip cookies toe.
5. Doe het mengsel in de vorm, spreid goed uit en sla een paar keer met de bak hard op tafel zodat alles zich goed verspreidt.
   
   

Laag 2:

1. Smelt de boter in een (schoon) pannetje. Wanneer het gaat bruisen even goed kloppen met een garde. Voeg de witte chocolade toe en zorg dat alles smelt.
2. Voeg de noten toe en meng door elkaar.
3. Verdeel het mengsel over laag 1 en sla ook nu weer met de bak hard op tafel.
4. Verdeel de muisjes hier weer over. Als de laag nog te dun is laat deze dan eerst een klein beetje opstijven want je wil niet dat de muisjes er volledig in verdwijnen.
5. Dek het af met plastic en zet voor minimaal 4 uur in de koelkast.
6. Wil je er mooie blokjes van snijden dan kan je het beste de rocky road eerst op kamertemperatuur laten komen.

Bewaren kan voor maximaal 2 maanden in een goed afgesloten bak in de koelkast. Of voor maximaal 6 maanden in de vriezer.