Boterkoek passievrucht/kokos

Heerlijk fris, klein zuurtje, romige structuur, een crunch, en een lekkere touch van gekarameliseerde kokos! (ik kan net in een luxe restaurant gaan werken met deze uitleg, vind je niet 😉?)


Bereidingstijd 30 minuten

Baktijd 30/35 minuten

16 stuks


Ingrediënten

  • 340 gram bloem

  • 285 gram roomboter

  • 285 gram witte basterdsuiker

  • 1 tl vanille aroma of extract

  • 125 gram passievrucht (bijv uit de diepvries bij de AH)

  • Snuf zout

  • 30 gram kokosrasp

  • 30 gram kristalsuiker

  • 1 ei

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 165 °C (bij hetelucht) of op 180 °C (bij boven & onder warmte).